Главная / Десерты / Базовый рецепт потрясающей карамели

Базовый рецепт потрясающей карамели

Оцените рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Время: 35 мин
Сложность: Легко
Порций: 1 порц
Способ приготовления: На плите
Невероятно ароматное и такое универсальное лакомство! Сочетание специй напрямую влияет на вкус и аромат, консистенция так же меняется в зависимости от задумки. Из представленного количества ингредиентов десерт выходит насыщенной густоты. Не стоит забывать, что при остывании карамель становится значительно гуще, чем в горячем виде. И конечно главная изюминка — соль! Она урегулирует сладость, создавая тем самым совершенно непревзойденный вкус.

Ингредиенты для домашней карамели:

Сахар 150 г
Жирные сливки 80 г
Вода 20 г
Сливочное масло 20 г
Корица, ваниль, щепотка соли
Соответственно, густота десерта зависит от количества добавленных сливок. В качестве эксперимента можно попробовать использовать йогурт или молоко, увеличив количество сливочного масла в два раза.
ингредиенты для карамели

Как приготовить домашнюю карамель

  1. Карамель 1Соединяем сахар со специями в кастрюле или сотейнике с толстым дном, добавляем воду, тщательно размешиваем. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Помешивать не нужно.
  2. карамель3Кипятим в течение нескольких минут до появления слегка карамельного цвета и убираем с огня.
  3. карамельВливаем сливки, добавляем щепотку соли, размешиваем и возвращаем на огонь ещё на несколько минут. Главное не передержать, карамель легко может подгореть. Огонь лучше держать ближе к минимуму.
  4. карамель домашняя В самом конце ввести в массу сливочное масло и тщательно перемешать. Итог в остывшем виде такой: