Готовим рогалики с грецкими орехами

Оцените рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Время: 45 мин
Сложность: легко
Порций: 25-30 шт
Способ приготовления: В духовке
Вид кухни: Русская

Ингредиенты

 Для Теста

  • Сметана жирная: полный стакан;
  • Яйца куриные, сырые: три штуки;
  • Сливочное масло: 200 гр;
  • Пищевая сода: половина чайной ложки;
  • Пшеничная мука: 600 гр.

 Для Начинки

  • Грецкие орехи: половина стакана;
  • Белки сырые, куриные: пара штук;
  • Сахарный песок: полный стакан;
  • Сахарная пудра: для посыпки.

Как рогалики выпекать?

Тесто для рогаликов

  1. Сметану выложить в ёмкость блендера и вбить яйца. Накрыть крышкой и взбить на максимальной скорости.
  2. Переложить взбитую массу в глубокую миску и всыпать муку, добавить соду и включить миксер на среднюю скорость. Взбить.
  3. Кусок масла натереть на крупной тёрке и получившуюся крошку добавить в тесто. Включить миксер на минимальную скорость и перемешать тесто.

Начинка с орехами

  1. Вымыть ёмкость блендера и высушить кухонными салфетками. Положить белки, всыпать сахар и взбить на средней скорости. Переложить массу в отдельную миску.
  2. Ядра орехов переложить в ступку и потолочь пестиком. Получившуюся крошку добавить в белковую массу. Перемешать ложкой.

Рогалики

  1. Стол посыпать немного мукой и выложить на него тесто. Раскатать в тонкую лепёшку и нарезать круг секторами.
  2. На широкую часть сектора положить немного начинки и свернуть рулетиком так, чтобы узкая часть сектора была сверху.
  3. Противень смазать маслом, выложить рогалики. Духовку прогреть до температуры в сто восемьдесят градусов и в горячий шкаф поставить противень с заготовкой. Готовить 15 минут.
  4. Готовую выпечку вынуть из шкафа и дать остыть на столе. Переложить на сервировочное блюдо и посыпать пудрой. Подать к столу с горячим чёрным чаем и лимоном.

Совет от повара:

Для начинки подойдёт: творог, свежие ягоды, сухофрукты, повидло …


Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *