Домашний мармелад

Как приготовить мармелад дома

1. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и тщательно перемешать. Дальше добавить агар-агар и согласно инструкции на упаковке загустителя довести его до приготовления.
В некоторых рецептах пишут, что нужно довести до кипения агар-агар, и прокипятить на малом огне несколько минут. Скажу одно – если на пачке написано довести до кипения, значит, его не нужно проваривать!

Количество сахара зависит от сладости сока. В этом рецепте так много сахара, потому что сок кисловатый.
2. Когда данная консистенция готова, сразу добавляем теплый сок (только без мякоти). Это может быть как домашний сок, так и купленный. Перемешиваем данную консистенцию и заливаем через мелкое сито в форму. Форму можно застелить пищевой пленкой. Оставляем захолодать наши мармеладки при комнатной температуре минимум на 4 часа.
3. Когда жидкость загустела, режем все на кусочки и обмакиваем в сахаре со всех сторон. Обмакивать нужно перед подачей, иначе он начнет таять.
Не обязательно использовать агар – агар, его можно заменить на знакомый всем – желатин.