Заливной пирог с капустой

Оцените рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Время: 60 мин
Сложность: Легко
Порций:
Способ приготовления: В духовке
Вид кухни: Русская

Заливной пирог с капустой в духовке – это быстрая и вкусная выпечка, сделанная из простых продуктов. Данное чудо – не только бюджетный вариант, но и по-настоящему аппетитное блюдо, заменяющее сытный завтрак, обед, полдник или ужин. Пробуйте и восхищайтесь!

Заливной пирог с капустой в духовке: вариант №1

Необходимые ингредиенты:

  • сметаны 15% жирности – 200 мл;
  • майонеза 30% жирности – 100 мл.;
  • сырых куриных яиц – 2 шт.;
  • пищевой соды – 1/2 ч. л.;
  • муки пшеничной – 2 ст.;
  • белокочанной капусты – 300 г.;
  • сливочного масла 87% жирности – 50 г.;
  • молотого мускатного ореха – на вкус;
  • каменной соли – на вкус.

Процесс приготовления:

  1. Капусту промываете, обтираете от влаги, кладете на доску и шинкуете соломкой толщиной до 6–7 миллиметров. В сковороде растапливаете сливочное маслице. Выкладываете в него подготовленный овощ, приправляете его на вкус солью и мускатным орехом. Потом тушите капусту на умеренном огне до полной готовности, то есть мягкости. Уделяете этому процессу примерно 15–20 минут, либо чуть дольше, но все зависит от сорта овоща. Получившуюся начинку выкладываете в глубокую миску и остужаете до комнатной температуры.
  2. Сметану переливаете в чистую глубокую посуду, туда же кладете майонез, яйца, пищевую соду и соль. Взбалтываете эти продукты венчиком или миксером до однородного состояния. В эту массу всыпаете просеянную муку. Замешиваете жидкое тесто и заливаете им остывшую тушеную капусту.
  3. Разрыхляете их и выкладываете все в противопригарную форму для запекания, застеленную листом бумаги для пекарей. Разравниваете массу лопаткой, так чтобы легла однородным слоем, и ставите в прогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф. Печете пирог в течение 45–55 минут. Готовность проверяете палочкой из дерева. Если выходит из теста сухой – можно вынимать изделие из духовки. Остужаете выпечку в форме, а потом дегустируете.

Заливной пирог с капустой в духовке: вариант №2

Необходимые ингредиенты:

  • кефира 1% жирности – 300 мл.;
  • маргарина сливочного не менее 60% жирности – 80 г.;
  • масла сливочного 87% жирности – 40 г.;
  • растительного масла – 1 ст. л.;
  • соды  – 1/2 ч. л.;
  • сырых куриных яиц – 3 шт.;
  •  муки  – 1,5 ст.;
  • свежей капусты белокочанной – 700 г.;
  • лука репчатого – 100 г.;
  • тмина молотого – 1 ч. л.;
  • кислоты лимонной – 1 щепотку;
  • перца черного, сахара, соли – на вкус;

Процесс приготовления:

  1. С лука снимаете шелуху, а с капусты верхние листики, они всегда поврежденные. Овощи промываете и шинкуете тонкой соломкой. В сковороде разогреваете все сливочное масло и примерно 20 грамм маргарина. Обжариваете в жирах лучок до зарумянивания. Затем добавляете к нему капусту, все приправляете солью, черным молотым перцем и готовите в течение 10–15 минут, помешивая. Дальше заливаете начинку чистой водой и тушите под крышкой на минимальном огне до полного испарения влаги. Получившуюся начинку остужаете до комнатной температуры.
  2. Пока овощная масса охлаждается, вбиваете в глубокую миску сырые куриные яйца, подсыпаете к ним на вкус соль, сахар и взбалтываете все до пышнейшего состояния венчиком или миксером. В эту массу вливаете оставшийся растопленный и остывший сливочный маргарин с кефиром. Также кладете в нее лимонную кислоту, пищевую соду и просеянную муку из пшеницы. Замешиваете однородное, полугустое оладное тесто. Даете ему постоять в покое около четверти часа, чтобы продукты среагировали друг с другом.
  3. В это время застилаете дно противопригарной формы для запекания пергаментным листом и обрабатываете бумагу столовой ложкой растительного масла. Переливаете в подготовленную посуду 1/2 часть теста и выкладываете на нем начинку ровным слоем. Прикрываете тушеную капусту оставшимся мучным полуфабрикатом и разравниваете его лопаткой.
  4. Ставите сырой пирог в предварительно прогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Готовите его в течение 40–50 минут. Проверяете пропеченость изделия спичкой, которая должна выходить из теста сухой. Остужаете капустное чудо в форме, только потом разрезаете на порции и подаете к столу для дегустации.
    Приятного аппетита!

Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *