Запеканка из курицы – вкуснее не придумаешь!

Как только мы не готовим курицу к праздничному столу, запекаем целиком, кусочками, делаем всевозможные рулеты, колбасы. А, вот куриную запеканку включали когда-нибудь в свое праздничное меню? Если нет, тогда незамедлительно сделайте это. Предлагаю замечательный рецепт вкуснейшей запеканки из курицы, только в более праздничном исполнении. Очень сочное нежное блюдо станет чудесным разнообразием в будни и новым куриным блюдом для праздника.

Ингредиенты

• Целая курица – 1,6 кг.
• Несоленое сало – 40 гр.
• Одно яйцо.
• Половинка красного острого перца.
• Молоко – 100 мл.
• Одна маленькая луковица.
• Мускатного ореха щепотка.
• Щепотка кориандра.

Маринад:

• Майонез,
• соевый соус.

[ads]

Приготовление запеканки из курицы:

1. Мясо курицы отделяем от кости. Аккуратненько снимаем кожу, не рвем, она нам понадобится. Длинными тонкими полосками нарезаем половинку филе. Перемешиваем в глубокой тарелке с соевым соусом и майонезом (по 1 ст. л.), и оставляем мариноваться. Оставшееся куриное мясо с луком измельчаем в блендере. Если делаете в мясорубке, прокручивайте дважды. К фаршу присоединяем яйцо, специи, солим, перчим, и хорошо размешиваем. Понемногу вливаем молоко, тщательно перемешиваем. Затем приобщаем мелко порезанный острый перец, по желанию.
2. Теперь, чтобы придать нашей запеканке праздничный вид мы выстилаем форму куриной шкуркой. Не переживайте, если кожу случайно где-то порвали при снятии, все поправимо. Вначале мы выкладываем дно и бока формы целыми кусками шкуры, а после закрываем пробелы кусочками. Теперь на дно выкладываем тонкие кусочки сала, затем одну четвертую часть подготовленного фарша, и хорошенечко приминаем ложкой. Сверху распределяем в одном направлении маринованные кусочки филе, и повторяем слои из фарша и филе, без сала. И последний штрих, накрываем все кожей. Сколько будет слоев, зависит от размера использованной формы. Но, запомните, заключительным слой должен быть непременно фарш, а сверху сало.

[ads]

3. Покрываем форму фольгой, ставим в сковородку, наливаем немного воды, чтобы не подгорел низ, и устанавливаем на часик в духовку (180 °C). После снимаем фольгу, и еще раз определяем в духовку зарумяниться минут на тридцать.
4. Открываем дверцу духовки, изо всех сил стараемся устоять от невероятного аромата, достаем форму с аппетитной вкуснятиной. Все, запеканка из курицы готова.

Получилось изумительного вкуса блюдо, но если хотите его подавать в виде закуски, то можно придать ему лучший вид.