Как сделать сгущенку в домашних условиях?

Оцените рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Время:
Сложность: легко
Порций:
Способ приготовления: На плите
Вид кухни: Русская

Вопрос о том, как сделать сгущенку, интересует каждую хорошую хозяйку, ведь это отличный способ порадовать всю свою семью. Оказывается, сделать это не так уж и сложно. Вот несколько простых рекомендаций.

Делаем сгущенку дома

Чтобы приготовить сгущенку в домашних условиях, потребуется:

  • 1 килограмм сахара
  • 2 литра молока.
  • по желанию также можно дополнительно использовать и стакан сухого молока, однако это совершенно необязательно.
Варить сгущенное молоко лучше всего в казане (кастрюльке из нержавейки), дабы оно не пригорело. Сахар смешивают с частью цельного молока.
  1. При использовании сухого молока сразу же добавляют и его, хотя от его применения можно и вовсе отказаться. Главное, чтобы это было настоящее сухое молоко, а не его популярный заменитель. Итак, ингредиенты перемешивают, постепенно доливая остатки цельного молока. Это позволит избежать большого количества комков.
  2. Получившуюся смесь доводят до кипения и делают медленный огонь. Обычно сгущенное молоко варится около 2-ух часов. Главное — не забывать его постоянно помешивать в процессе приготовления. Обычно именно через 2 часа смесь приобретает привлекательный карамельный цвет.
  3. Готовое сгущенное молоко можно хранить в стеклянных банках в холодильнике, либо закатать его. Его можно использовать и как отдельное лакомство, и как компонент для домашней выпечки.

 

sdelat_sgushonku

 

Как сделать сгущенку на водяной бане?

Ну а как сделать сгущенку на водяной бане? Некоторые хозяйки предпочитают именно этот способ из-за того, что используется большее количество сухого молока, и меньше цельного молока.

Итак, для приготовления сгущенного молока на простой водяной бане потребуется:
 

  • 150 грамм сухого молока (опять же, не заменителя),
  • 250 миллилитров обычного молока,
  • 300 грамм сахара-песка.
Кстати, на один стакан 250 миллилитров приходятся 120 грамм сухого молока и 200 грамм сахара.
  1. Сахар, обычное и сухое молоко можно смешать как вручную, так и с помощью миксера. Лучше всего делать это в ковше или кастрюльке из металла (предпочтительнее нержавейка).
  2. В качестве водяной бани используется большая кастрюля, в которую наливается обычная вода. Емкость с будущим сгущенным молоком помещается именно в нее. Обычно процесс приготовления на водяной бане занимает не более часа, да и помешивать смесь приходится реже, чем при варке на плите.
  3. Готовое сгущенное молоко может оказаться несколько жидким, однако после того, как оно останется на ночь в холодильнике для охлаждения, получится отличная и густая вареная сгущенка.

Похожие рецепты

Как сделать домашнее сливочное масло? Способы и рецепты приготовления масла

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
легко

В составе сливочного масла находится масса химикатов, которые не дают продукту испортиться. В этом случае, достойной альтернативой может стать домашнее сливочное масло, которое раньше умела готовить каждая хозяйка

Как приготовить йогурт в домашних условиях?

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
легко

Йогурт — очень вкусный и полезный продукт. Его с удовольствием едят и дети, и взрослые, и пожилые люди. Домашний йогурт отлично поддерживает баланс микрофлоры кишечника, что делает его не просто продуктом для завтрака, а полноценным профилактическим лечебным препаратом.

Как приготовить халву дома? Классическая и ореховая халва

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
легко

Попробовав хоть раз это потрясающее лакомство, любой человек задается вопросом: будет ли вкусна приготовленная халва в домашних условиях. Несомненно, приготовление этой вкусной и полезной восточной сладости хочет освоить каждая хозяйка. Стоит помнить, что халва может быть разной. Позволяйте себе экспериментировать с ингредиентами.


Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *