Колбаски «Сеточки»

Оцените рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Время: 50 мин
Сложность: Средне
Порций: 8-10 шт
Способ приготовления: На плите
Вид кухни: Русская

Ингредиенты

  • Свиная печень: пятьсот граммов;
  • Рисовая крупа: полный стакан;
  • Яйца куриные: пара штук; Соль;
  • Сальник, он же сеточка. Это часть сетчатого внутреннего жира свиной туши;
  • Чёрный перец;
  • Репчатый лук: пара головок;
  • Чеснок: одна крупная долька;
  • Фарш мясной: 250 граммов.

Как «сеточки» приготовить?

  1. Печёнку промыть и отбить хорошенько молоточком, покрыв её пищевой плёнкой. Положить на разделочную доску и нарезать мелкими кусочками.
  2. Лук помыть и почистить от шелухи, мелко нарезать кубиками. Лук с кусочками печёнки смешать в глубокой миске и присолить.
  3. Рис тщательно промыть, сливая мутную воду и заливая крупу свежей водой. Как только крупинки станут прозрачными, а слитая вода будет чистой, рис надо переложить в кастрюлю и снова залить водой. Отварить до полумягкости на среднем огне, и слить жидкость. Крупу откинуть на сито, дать ей немного остыть и переложить в миску с печёнкой.
  4. Приправить перцем и вбить яйца, добавить мясной фарш, лучше всего свиной и вымешать начинку.
  5. На стол разложить сетчатый жир, нарезать его квадратами и по центру каждого, выложить немного начинки. Свернуть жир в конверт так, чтобы внутри начинка хорошенько «запечаталась» и не вытекла во время приготовления.
  6. Подготовить сотейник или глубокую сковородку. Положит немного жира или влить рафинированное масло. Поставить на средний огонь и прогреть масло. В «шипящее» положить котлеты и обжарить до красивого румяного цвета.

kolbaski_s_risom

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен, и смотрите новые рецепты каждый день!

К столу «сеточки» подать с хлебом, овощным салатом, горчицей и макаронам.


Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *