Пирожки с капустой и яйцом в духовке — 2 супер рецепта

Оцените рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 4 из 5)
Время: 55 мин
Сложность: Легко
Порций:
Способ приготовления: В духовке
Вид кухни: Русская

Пирожки с капустой и яйцом в духовке можно готовить из дрожжевого или слоеного теста. Оба варианта понравятся любителям аппетитной выпечки. Так что выбираем и делаем!

Пирожки с капустой и яйцом в духовке №1

Необходимые ингредиенты:

  • молока – 1 ст.;
  • сливочного масла – 150 г.;
  • сырых яиц – 2 шт.;
  • сахара – 3 ст. л. (в тесто);
  • муки – 5–5,5 ст.;
  • соли – 1 ч. л. (в тесто);
  • сухих дрожжей – 1/2 пакета;
  • отваренных вкрутую куриных яиц – 4 шт.;
  • репчатого лука – 1 шт.;
  • сырой белокочанной капусты – 1/4 большого кочана;
  • растительного масла – 2–3 ст. л.;

Процесс приготовления:

  1. Распускаете в прогретом молоке сахар, соль, сливочное масло и сублимированные дрожжи. Держите получившуюся массу под крышкой в тепле, пока не поднимется пышной пенкой. На это уходит от 15 до 20 минут. Дальше в получившуюся опару вливаете взбитые куриные яйца и просеиваете пшеничную муку высшего сорта. Замешиваете плотное, нелипкое, но не забитое тесто. Кладете его в миску, прикрываете чистым полотнищем и оставляете «распускаться» в тепле на один часик.
  2. Пока мучной полуфабрикат отдыхает, готовите начинку. Кусочек капусты без верхних листьев и очищенный лук промываете. Овощи обсушиваете и крошите соломкой толщиной до 1 сантиметра. Капусту скидываете в дуршлаг и опускаете в кастрюлю с закипевшей чистой водой. Бланшируете ее в течение 5 минут и отправляете в сито стекать над раковиной.
  3. Дальше разогреваете в сковороде растительное маслице и обжариваете в нем до легкой золотистости лук. Потом подкидываете к нему капусту и тушите их вместе до полной готовности, то есть примерно еще 15 минут, не забыв приправить на вкус солью и сахарком. Получившуюся массу остужаете и вводите в нее предварительно отваренные вкрутую и рубленые кубиками куриные яйца. Все разрыхляете и ставите в сторону.
  4. Поднявшееся тесто обминаете, делите на колобки размером с шарики для пинг-понга и разминаете их в лепешки толщиной в 1 сантиметр. Выкладываете на каждую немного начинки, примерно по 1–1,5 ст. л. и формируете круглые либо овальные, хорошо защепленные пирожки.
  5. Распределяете их на противопригарном противне, застеленном пергаментом, и отправляете подниматься в тепле. Примерно через 20–25 минут, когда изделия разбухнут, ставите их в прогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Готовите сдобу 30 минут, подаете теплой или охлажденной.

Пирожки с капустой и яйцом в духовке №2

Необходимые ингредиенты:

  • теста слоено-дрожжевого – 500 г.;
  • свежей белокочанной капусты – 1/4 кочана;
  • отваренных вкрутую куриных яиц – 4 шт.;
  • сырых яиц – 1 шт.;
  • растительного рафинированного масла – 2–3 ст. л.;
  • муки – 2–3 ст. л.;
  • воды – 200 мл.;
  • кунжута белого – 30 г.
  • соли, черного, сладкого перца – на вкус;

Процесс приготовления:

  1. Капусту промываете, обсушиваете и шинкуете соломкой толщиной не более 4–5 миллиметров. В сковороде разогреваете растительное маслице. Опускаете в него капусту и слегка обжариваете в течение 7–10 минут, интенсивно помешивая. Дальше приправляете ее на вкус солью, черным молотым перцем, паприкой и смесью специй для овощей. Заливаете овощ водой, перемешиваете и тушите под крышкой до полной готовности и испарения влаги примерно в течение 15–20 минут. Получившуюся массу полностью остужаете, затем вводите в нее предварительно отваренные вкрутую куриные яйца, нарезанные кубиками размером до 1 сантиметра, и разрыхляете все до однородности.
  2. Размороженное тесто раскладываете на рабочей поверхности стола, притрусив его мукой. Раскатываете мучной полуфабрикат так, чтобы его толщина уменьшилась до 5 миллиметров. Разрезаете пласт на прямоугольники желаемой величины. Распределяете по ним капустно–яичную начинку и лепите пирожки-конвертики либо треугольники. Защипанные края приминаете зубцами вилки, чтобы во время приготовления изделия не раскрылись. Распределяете их на небольшом расстоянии друг от друга на противопригарном противне, застеленном пергаментом. Смазываете поверхность теста взбитым куриным яйцом и присыпаете сырым белым кунжутом.
  3. Готовите пирожки в духовке, прогретой до 200 градусов Цельсия. Они пропекутся через 30 минут. Подаете их в остывшем или теплом виде.

Написать комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *