Рецепт необычного лимонно-рисового супа

Рисовый суп поистине очень вкусное, лёгкое и в то же время питательное блюдо. Практически любой ингредиент (даже консервированные огурчики) в соединении с ним смотрится очень выгодно, но чтобы лимон… Об этом я слышу в первый раз.

Однако пикантный вкус и аромат лимонно-рисовому супу помогают создать определённый набор приправ. Так, карри и куркума оказывают положительное воздействие на старческое слабоумие и злокачественные образования в онкологии. Также поможет преодолеть склероз пажитник, а тмин помогает укрепить защитные силы организма. Он (наряду с гвоздикой) эффективно справляется со всевозможными воспалительными процессами, уничтожает бактерии и обладает мочегонным действием. При астме врачи рекомендуют включать в свой рацион кардамон, тем более что он налаживает пищеварительные процессы и успокаивает нервы. Семена фенхеля обогатят суп из лимона и риса калием, витамином С и фолиевой кислотой.

Ингредиенты

• 100 гр куриных костей,
• 300 гр холодной воды,
• щепотка  крупной морской соли,
• лавровый лист,
• пару грамм репчатого лука и  моркови,
• 20 гр белого риса,
• один лимон.

Как готовиться рисово-лимонный суп?

1. А для приготовления этого нашумевшего блюда потребуется залить куриные косточки (желательно посвежее) холодной водой. И варить всё это в течение полутора часа. В процессе приготовления куриного бульона будут образовываться противный жир и пена, которые необходимо периодически удалять шумовкой.
2. За 20 минут до окончательно сваренного костного куриного бульона, добавляем 0,3 г крупной морской соли,  лавровый лист, лука и морковь. И не забудьте процедить через мелкое сито только что сваренный бульон.
3. Теперь в очищенный бульон добавляем белый рис и варим его на протяжении 25 минут. С одного лимона тонким слоем бережно снимаем цедру, которую впоследствии необходимо мелко измельчить. Мякоть лимона — выжать. Полученный лимонный сок смешать с куриным желтком и основательно взбить, часть этой жидкости тонкой струйкой необходимо влить в кипящий бульон с рисом, непрерывно помешивая.

Приятного аппетита!