Что приготовить из фарша?

Сложный вопрос часто постигает хозяйку, что можно приготовить с фарша?

Я вам оставлю здесь три рецепта блюд, которые готовлю сама, и моей семье они очень нравятся. Ведь главное чтобы было вкусно, сытно и быстро) Кто же любит долго ворочаться у плиты. Но для начала, расскажу немного о фарше, как продукте и его свойствах. Ну начнем!

Чтобы быть уверенным в таком продукте, его лучше приготовить самостоятельно, купить кусок мяса и перемолоть его, вы будете знать, что фарш негде не валялся, не был заморожен по несколько раз, и урегулируете жирность продукта. Чаще всего готовят фарш из мяса курицы, индейки, свинины, говядины, рыбы.

Куриный фарш – это легкоусвояемый диетический продукт, богат железом, магнием, калием и другими микроэлементами. У него нежная светлая консистенция, для изготовления берут бедра и грудинку.

Фарш из индейки – очень похож на куриный, но немного темнее. Низкокалорийный, богатый калием, его полезно кушать для восстановления косной ткани.

Свиной фарш – богат на разные микроэлементы, жиры и белки, в основном розового цвета, но цвет может быть и темнее, это зависит от того с какой части приготовлен продукт.

Говяжий фарш – высококалорийный продукт, богат необходимыми для организма белками, микроэлементами и другими веществами, цвет готового продукта — темно-красный. Стоит отметить, что имеет свой специфичный запах и вкус.

Рыбный фарш – также богат витаминами и микроэлементами, калорийность зависит от вида рыбы. Выбирать нужно тщательно, ведь этот продукт часто замораживают по несколько раз.

Рецепт № 1- Тефтели из свино-говяжьего фарша

Тефтели занимаю второе место после котлет, они сочные, вкусные, сытные и всегда желанные. Готовятся просто, и с любого фарша получаются такими, что пальчики оближешь. Интересной особенностью является соус, он может быть кисло-сладким, или острым, здесь все зависит от вашего вкуса и фантазии.

Как готовить тефтели

1. На среднем огне поджарить лук, а затем и морковь до полуготовности. Отложить до остывания. Когда зажарка остынет, в небольшой миске смешать: фарш, рис (сваренный до полуготовности), яйца, морковь с луком, соль, перец, приправы по вкусу. Консистенция должна быть слегка жидковата. На протяжении 5 минут отбить готовый фарш.
2. Затем формируем тефтельки, удобно это делать таким способом: руки мокать в холодную воду и потом набирать фарш (или ложкой, чтобы была одинаковая форма), делая круглые тефтели.
3. Следующий этап — это жарка. Нужно поджарить на растительном масле, на большом огне эти котлетки, тогда корочка схватится, и они будут в середине сочные.
4. После жарки складываем все в форму для выпекания устеленную пергаментной бумагой. При этом заливаем тефтели соусом (на стакан воды 3 ложки томатной пасты и сметаны, если сметаны, нет, можно добавить майонез), накрыть фольгой.
5. Выпекать 30 минут, при 180 градусах, в конце снять фольгу и выпекать еще 15 минут.

Рецепт № 2 — Рагу с куриным фаршем

Во время сезона сбора овощей можно приготовить сытное, вкусное дешевое блюдо под названием — рагу. Овощи в этот сезон недорогие и доступные, подключайте свою фантазию, добавляйте любимые продукты и поехали!

Как приготовить рагу с куриным фаршем

1. Кабачок накрошить кубиками, картошку также, но крупнее, грибы нарезать слайсами, а морковку натереть.
2. Фарш обжарить на небольшом количестве растительного масла, на среднем огне часто помешивая 10-15 минут. По очереди поджарить овощи, сначала морковку. Картошку и кабачок можно жарить вместе, их слегка присолить. Грибы жарить отдельно, можно на капельке растительного масла, но совсем немного, и не солить, ведь они пустят сок.
3. Все овощи перекладываем в емкость для тушения, главное чтобы эта емкость была с толстым дном.
4. Также овощи нужно залить соусом, для этого в стакан с теплой водой добавить томатную пасту (если паста кисловата, добавьте ложечку сахара), посолить все и поперчить.
5. Тушить до полной готовности около 15 минут.

Рецепт № 3 — Кабачки запеченные с фаршем

Кабачки с фаршем очень вкусное, сочное и интересное блюдо, его можно кушать даже без гарнира настолько оно сытное, и готовится с обычных продуктов, которые между собою прекрасно сочетаются.

Как готовить кабачки с фаршем

1. Сначала нужно сварить рис в подсоленной воде до полуготовности.
   Также нужно приготовить зажарку, обжарить лук, морковку и добавить томат, потушить несколько минут. Все оставить до полного остывания. Затем приготовить начинку, смешать остывший рис, зажарку(половину), фарш, посолить и поперчить.
2. Кабачки помыть , разрезать вдоль. Шкурку можно не обрезать , она мягкая, но если вы разрезали кабачок, а в нем большие семечки, то шкурку срежьте. Итак, с помощью столовой ложки выбираем мякоть с кабачков, оставляя по краях бортики, чтобы начинка не убежала.
3. Смазываем кабачки внутри соусом (сметана, перемешанная с давленым чесноком и солью)
4. Вкладываем начинку в кабачки. Сверху каждый посыпать тертым сыром.
5. Кабачки выкладываем в форму для выпекания и между ними раскладываем оставшуюся зажарку, можно долить немного воды. Я делаю пополам с зажаркой и без, кому как вкуснее.
6. Накрываем фольгой и выпекаем 20 минут, потом еще 10-15 без фольги.