Щучка с брынзой

А готовится щучья закуска с брынзой так!

1. Луковицу и морковку почистить и ополоснуть водой. Измельчить, искрошить ножиком и пересыпать в сковородку; сверху полить маслом и прожарить, помешивая, до золотисто-прозрачного окраса лука.
2. Зелень сложить в общий пучок и ополоснуть в проточной воде. После, несколько раз стряхнуть и отложить 3 — 4 веточки для украшения закуски. Оставшуюся — мелко-намелко нарезать.
3. Щуку помыть и промокнуть кухонными салфетками. Нарезать мелкими и тонкими брусочками, и присолить их. Положить в сковородку, а сверху кусочек масла, не более 50 гр. Обжарить щуку до полной готовности.
4. Обжаренную рыбу, лук, морковку, и брынзу измельчить в блендере, до состояния пюре. Можно пропустить через мясорубку. Присыпать перцем. Добавить зелень. Добавить оставшийся кусок, размягчённого масла. Перемешать.
5. Из получившейся пасты сформовать батончик. Завернуть батончик в пищевую плёнку, положить в холодильник и выждать 1 час 20 минут. После, нарезать кусками и красиво выложить на блюдо. Украсить пряными веточками. Подать к столу сразу же.