Март 4, 2018 Автор:admin
Ингредиенты
- 410 гр филе щуки,
- 210 гр брынзы,
- 120 гр сливочного масла,
- 33 мл подсолнечного масла
- луковица,
- морковка,
- щепонь соли,
- 2 щепони перцу,
- щепонь острого перцу,
- пучок петрушки,
- пучок укропа.
А готовится щучья закуска с брынзой так!
- Луковицу и морковку почистить и ополоснуть водой. Измельчить, искрошить ножиком и пересыпать в сковородку; сверху полить маслом и прожарить, помешивая, до золотисто-прозрачного окраса лука.
- Зелень сложить в общий пучок и ополоснуть в проточной воде. После, несколько раз стряхнуть и отложить 3 — 4 веточки для украшения закуски. Оставшуюся — мелко-намелко нарезать.
- Щуку помыть и промокнуть кухонными салфетками. Нарезать мелкими и тонкими брусочками, и присолить их. Положить в сковородку, а сверху кусочек масла, не более 50 гр. Обжарить щуку до полной готовности.
- Обжаренную рыбу, лук, морковку, и брынзу измельчить в блендере, до состояния пюре. Можно пропустить через мясорубку. Присыпать перцем. Добавить зелень. Добавить оставшийся кусок, размягчённого масла. Перемешать.
- Из получившейся пасты сформовать батончик. Завернуть батончик в пищевую плёнку, положить в холодильник и выждать 1 час 20 минут. После, нарезать кусками и красиво выложить на блюдо. Украсить пряными веточками. Подать к столу сразу же.